Новости города БезФормата.Ru
Уфа
Главные новости
 
Задать вопрос?

Рекомендации по обеспечению санитарно-эпидемиологического благополучия при организации ярмарок

В целях обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия насе­ления, предотвращения массовых инфекционных и неинфекционных заболева­ний при организации ярмарок необходимо обеспечить соблюдение требований санитарного законодательства и законодательства в сфере защиты прав потребителей при реализации продукции.

Каждое торговое место должно быть оснащено вывеской, на которой указывается информация о фирменном наименовании (наименовании) пользователя, месте его государственной регистрации (адресе) и информация о государственной регистрации и наименовании зарегистрировавшего его органа.

Своевременно в наглядной и доступной форме довести до сведения покупателей необходимую и достоверную информацию о товарах, обеспечивающую возможность их правильного выбора.

Участник ярмарки обеспечивает наличие единообразных и четко оформленных ценников на реализуемые товары с указанием наименования товара, его сорта, цены за вес или единицу товара.

Для соблюдения условий хранения и реализации продуктов торговые места необходимо оборудовать на ярмарке в достаточном количестве технологическим и холодильным оборудованием, производственным инвентарем; размещение товаров в тарной упаковке осуществляется на подтоварниках или специальных настилах, продажа свежей плодоовощной продукции с земли запрещается.

Каждое рабочего место должно быть обеспечено достаточным упаковочным материалом, специальными пакетами для сбора мусора и оборудовано урнами.

Не допускать прием, хранение и реализацию пищевых продуктов без документов, подтверждающих их происхождение, качество и безопасность для здоровья населения (товарно-транспортные накладные, сертификаты, декларации), животноводческой и птицеводческой продукции - без ветеринарно-сопроводительной документации.

Не допускать продажу:

- консервированной продукции домашнего приготовления, дикорастущих растений и грибов непромышленной выработки, консервов, имеющими дефекты: бомбаж, подтеки, деформирование и т.д.;

-    мясные и рыбные полуфабрикаты не промышленного производства;

-    нефасованную гастрономическую, молочную и хлебобулочную продукцию;

-    загнивших, испорченных, с нарушением целостности кожуры овощей и фруктов;

-    яиц с загрязненной скорлупой, с насечкой, "боем";

-    свежей плодоовощной продукцией с земли;

-    продукцией с истекшими сроками годности;

-    иной продукции, запрещенной к реализации законодательством Российской Федерации.

Необходимо обеспечить наличие условий для соблюдения торгующими правил личной гигиены, наличие рукомойников, мыла и дезинфицирующих растворов для обработки рук.

Обязательно наличие у работников чистой санитарной одежды, нагрудного фирменного знака организации, его наименование, адрес (местонахождения), Ф.И.О. продавца товара.

Не допускать реализацию продуктов питания в неустановленных и не оборудованных местах, вне установленных границ ярмарки.

В целях предупреждения возникновения и распространения массовых инфекционных заболеваний транспортирование сырья и пищевых продуктов осуществляется специальным, чистым транспортом.

Кузов автотранспорта изнутри обивается материалом, легко поддаю­щимся санитарной обработке, и оборудуется стеллажами.

Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, пользуются санитарной одеждой (халат, рукавицы и др.), имеют личную медицинскую книжку установленного образца с отметками о прохождении медицинских осмотров, результатах лабораторных исследований и прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации.

Приготовление блюд на мангалах, жаровнях, решетках, котлах в местах отдыха и на улицах разрешается при условии изготовления полуфабрикатов в стационарных организациях. При этом необходимо соблюдение следующих условий:

-    наличие павильона, подключенного к сетям водопровода и канализации, а также холодильного оборудования для хранения полуфабрикатов;

-    наличие в базовой организации условий для обработки инвентаря, тары;

-    использование для жарки древесины или готового древесного угля, металлических шампуров, а для отпуска - одноразовой посуды и столовых приборов;

-    осуществление жарки непосредственно перед реализацией;

-    наличие у работников личной медицинской книжки установленного образца с отметками о прохождении необходимых обследований, результатов лабораторных исследований, прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации;

-    наличие условий для соблюдения работниками правил личной гигиены.

Продукцию общественного питания в виде полуфабрикатов, охлажденных, замороженных и горячих блюд, кулинарных изделий, реализуемую вне организации общественного питания, в организациях торговли и отделах кулинарии, упаковывают в потребительскую одноразовую упаковку, изготовленную из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами.

Раздаточный инвентарь должен быть чистым, в достаточном количестве для каждого вида готовой продукции (блюда).

При необходимости транспортирования готовой продукции она должна доставляться в термосах и в специально выделенной, хорошо вымытой посуде с плотно закрывающимися крышками. Срок хранения горячих первых и вторых блюд в термосах не должен превышать 3 ч. (включая время их транспортировки).

Каждая емкость с пищевыми продуктами (блюдами, кулинарными изделиями) должна иметь маркировочный ярлык с указанием ее наименования и адреса организации-изготовителя, даты и часа изготовления, условий хранения и сроков годности.

Реализация полуфабрикатов, готовых блюд и других изделий вне организации общественного питания должна осуществляться при наличии сопроводительных документов (товарно-транспортной накладной, удостоверения о качестве и безопасности, декларации или сертификата о соответствии).

Для приготовления чая, кофе использовать питьевую воду, расфасованную в емкости, а также использовать одноразовую посуду и приборы, разрешенные для контакта с горячими и холодными пищевыми продуктами (блюдами).
Качество хлеба в Башкирии - стали известны итоги проверки регионального Роспотребнадзора - БашинформКачество хлеба в Башкирии - стали известны итоги проверки регионального Роспотребнадзора Фото: Ксения Калинина Качество хлеба в Башкирии - стали известны итоги проверки регионального Роспотребнадзора Фото:
13.08.2017 Башинформ
В связи с наступлением сезона реализации населению бахчевых культур Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан обращает внимание на соблюдение санитарно-эпидемиологических требований,
04.08.2017 Роспотребнадзор
В соответствии с Распоряжением Правительства Республики Башкортостан от 18.07.2017 г. №680-р в г.Уфе 26 августа 2017 года проводится Всероссийский фестиваль «Молочная страна».
27.07.2017 Роспотребнадзор
В Башкортостане идет сев озимых культур - Bashkortostan.RuВ Башкортостане идет сев озимых культур. По данным Центра сельхозконсультирования РБ, сейчас посевные работы проведены на площади 66,5 тыс.га, что составляет 10 процентов от плана.
22.08.2017 Bashkortostan.Ru
Фото 1. Шипицын Владимир Леонидович, город Уфа, 18.09.2012 г. Бессменный руководитель санитарной службы Нефтекамска, заслуженный врач Башкирии и человек, который более 40 лет был предан своей деятельности.
22.08.2017 Роспотребнадзор
21 августа состоялось оперативное совещание руководства администрации муниципального района Абзелиловский район с участием глав администраций сельских поселений.
22.08.2017 Центральная избирательная комиссия РБ
Межмуниципальное  сотрудничество: визит делегации Кармаскалинского района в Чекмагушевский район - Совет муниципальных образований18 августа 2017 года в рамках межмуниципального сотрудничества Чекмагушевский район Республики Башкортостан с деловым визитом посетила делегация Кармаскалинского района, которая состояла из числа глав сельских поселений.
22.08.2017 Совет муниципальных образований
В Уфе состоялась Республиканская конференция по лучшим практикам в сфере социального предпринимательства и социально-ориентированных НКО - Общественная палата РБВ Башкортостане прошла ежегодная конференция по лучшим практикам в сфере социального предпринимательства и социально-ориентированных некоммерческих организаций (СО НКО).
22.08.2017 Общественная палата РБ
Изображение к странице ««Положение дел вселяет оптимизм»» - Кумертауское времяБорис Беляев, Рустэм Хамитов, Юрий Пустовгаров: церемония открытия парка авиационной техники «Вертолет».
22.08.2017 Кумертауское время
Как обеспечить безопасность детей дома - Администрация гор.округа УфаЕжегодно в летний период в больницы поступают дети, которые выпали из окна с противомоскитной сеткой.
22.08.2017 Администрация гор.округа Уфа
В Уфимском районе насмерть сбили женщину - 1073365002 | ГТРК «Башкортостан» - ГТРК БашкортостанИнцидент произошел минувшей ночью на трассе Уфа-Самара. Наезд на 42-летнюю уфимку совершил 29-летний житель Воронежской области за рулём «BMW».
22.08.2017 ГТРК Башкортостан
vehi - Стерлитамакский рабочийВ дежурную часть обратилась сотрудница одного из магазинов. Она сообщила о краже одежды – в торговую точку зашла девушка, которая, осматривая размещённый на стеллажах товар,
22.08.2017 Стерлитамакский рабочий
суд - Стерлитамакский рабочий
Пострадал на батуте
Прокуратура города поддержала исковые требования местного жителя о выплате компенсации морального вреда за травму.
Стерлитамакский рабочий
Криминальная Уфа. Наглый убийца - Уфимский Журнал
Криминальная Уфа. Наглый убийца
После совершения тяжкого преступления Логинов скрылся из города. Продемонстрировав душу дьявола, способного убить кого угодно, Логинов оказался еще и наглым преступником.
Уфимский Журнал
Каким будет рассвет— зависит от нас
В преддверии нового учебного года в объединении клубов для детей и подростков «Космос» вновь вспомнили трагедию в Беслане, где от рук террористов погибли сотни детей.
Газета Победа
Экомобиль соберет ртутьсодержащие отходы по северо-востоку Башкирии - БашинформУФА, 22 авг 2017. /ИА «Башинформ», Гульфия Акулова/. 22-23 августа экомобиль ГУП «Табигат» РБ, предназначенный для сбора ртутьсодержащих изделий, посетит северо-восточные районы республики.
22.08.2017 Башинформ
marafon - Стерлитамакский рабочийСимфония праздника В минувшую пятницу на площади перед кинотеатром «Салават» собрался народ от мала до велика: совсем юные мамочки с колясками, бабушки с внуками, отцы семейств с чадами и домочадцами.
22.08.2017 Стерлитамакский рабочий
kniga - Стерлитамакский рабочийСовсем другая история В школе мы изучали Куликовскую битву, в которой Мамай потерпел сокрушительное поражение от московского князя Дмитрия Донского.
22.08.2017 Стерлитамакский рабочий
deti - Стерлитамакский рабочий
Образование на современные рельсы
В Уфе определили педагогические задачи на предстоящий учебный год Традиционный августовский педсовет состоялся в минувшую субботу в столице республики.
Стерлитамакский рабочий
nachalnik - Стерлитамакский рабочий
Безопасная дорога для всех и каждого
Начальник ГИБДД РБ ответил на вопросы горожан  и журналистов Выходя из дома, все мы автоматически становимся участниками дорожного движения.
Стерлитамакский рабочий
Guliver - Стерлитамакский рабочий
Дети и Гулливер
В централизованной библиотечной системе отметили 350 лет со дня рождения выдающегося англо-ирландского поэта, сатирика и публициста Джонатана Свифта.
Стерлитамакский рабочий
Интрига этого телесезона, кто покажет футбольные матчи "Уфы", которые совпадают по времени с хоккейными встречами ХК "Салават Юлаев" и речь идет не только о домашних, но и выездных поединках.
23.08.2017 ФК Уфа
Башкирский хоккейный клуб "Салават Юлаев" сегодня одолел клуб из Владивостока "Адмирал" со счётом 3:1.
23.08.2017 Спутник ФМ
pilot - Стерлитамакский рабочий
Высший пилотаж над городом
В субботу и воскресенье над площадью перед Дворцом спорта «Стерлитамак-Арена» в безоблачном,
Стерлитамакский рабочий
Чемпион с львиной фамилией - Уфимские Ведомости
Чемпион с львиной фамилией
…Финальный поединок. Огромный зал в Лос-Анджелесе замер в напряжении: еще секунда, и он взорвется овациями.
Уфимские Ведомости
Galstynn - Стерлитамакский рабочий
Карен Галстян – чемпион мира!
Российские дзюдоисты-кадеты вошли в историю как первые чемпионы мира в командном турнире среди смешанных сборных.
Стерлитамакский рабочий
В столице Башкирии прошел автопробег в честь Дня Государственного флага России - БашинформВ столице Башкирии прошел автопробег в честь Дня Государственного флага России Фото: Олег Яровиков В столице Башкирии прошел автопробег в честь Дня Государственного флага России Фото: Олег Яровиков УФА,
22.08.2017 Башинформ
В уфимской беседке нашли новорождённого - Уфа1.RuВ дворовой беседке в Орджоникидзевском районе Уфы обнаружили новорождённого младенца.
22.08.2017 Уфа1.Ru
В Уфе рабочий погиб в цистерне с мазутом - БСТТрагедия произошла на станции «Черниковка-Восточная». После прибытия состава с бензовозами 48-летний мужчина забрался в цистерну, чтобы прочистить сток, но поскользнулся и упал в маслянистую жидкость.
21.08.2017 БСТ
Башкирский хоккейный клуб "Салават Юлаев" сегодня одолел клуб из Владивостока "Адмирал" со счётом 3:1.
23.08.2017 Спутник ФМ
Экомобиль соберет ртутьсодержащие отходы по северо-востоку Башкирии - БашинформУФА, 22 авг 2017. /ИА «Башинформ», Гульфия Акулова/. 22-23 августа экомобиль ГУП «Табигат» РБ, предназначенный для сбора ртутьсодержащих изделий, посетит северо-восточные районы республики.
22.08.2017 Башинформ