Новости города БезФормата.Ru
Уфа
Главные новости
 
Задать вопрос?

По пути до прилавка грибы дорожают в 10 раз

У деревенских заготовителей собранные грибы скупают коммерсанты покрупнее. Фото: Олег АДАМОВИЧ - Комсомольская правда Уфа
Вот как закупочные цены за кило лисичек прыгали за год Фото: Дмитрий ПОЛУХИН - Комсомольская правда Уфа
Какие грибы импортируем мы Фото: Дмитрий ПОЛУХИН - Комсомольская правда Уфа
Автор и сам готов продавать эту вкуснятину, но уж больно бизнес рискованный. Фото: Личный архив Олега Адамовича - Комсомольская правда Уфа
Фото: www.ufa.kp.ru
Спецкор «Комсомолки» разбирался в премудростях грибного бизнеса [инфографика] Олег АДАМОВИЧ @OAAdamovich

Деревня Никулино - в 70 километрах южнее Владимира, рядом с Гусь-Хрустальным. Лет десять назад тут разорился последний колхоз — с тех пор работы практически нет. Только школа и почта еще держатся. В окрестных селах картина не лучше.

У местных обитателей осталось, считай, последнее дело, которое может принести доход. Народ собирает грибы и ягоды. На «тихую охоту» с мая по октябрь отправляются все, кто вообще может ходить. И школьники, и взрослые, и пенсионеры, которых тут большинство. В лес наведываются буквально каждый день.

А те, у кого есть приработок в городе, на самые грибные недели берут отпуск. О своем промысле здесь рассказывать не любят. Особенно, чужому человеку. То ли сглаза боятся, то ли места ненароком выдать. Долго мне пришлось бродить по селу, чтобы , что местный народ попривык ко мне.

У деревенских заготовителей собранные грибы скупают коммерсанты покрупнее.Фото: Олег АДАМОВИЧ

Ирина Маркина одета в мешковатый вязаный свитер, черные брюки и резиновые сапоги. Она — одна из тех, кто профессионально зарабатывает на грибах.

- Сейчас-то сезон почти подошел к концу, - говорит Ирина. - Но еще пару недель назад на домах висели объявления: продам грибы, куплю грибы. Мы с мужем последнюю партию продали пару дней назад. Наверно, еще раз-другой сходим в лес. Но последнее сбывать не будем, засушим для себя на зиму.

В деревне у каждого есть свои секретные места, которые держатся в строжайшей тайне — от этого напрямую зависят семейные заработки. Нынешний год деревенские считают неудачным. Грибов в лесу было мало, да и цены у заготовителей оказались невысокими. Зато два прошлых удались. За день приносили из леса по 20 кило на человека. Но даже в нынешнем, неурожайном, грибы оказались хорошим подспорьем.

- Мы с мужем выручили около 45 тысяч рублей, - рассказывает моя собеседница. - Мало. В прошлом получилось 75 тысяч. А несколько лет назад больше 100 было. Огромные деньги по нашим меркам.

И то сказать: средняя зарплата во Владимирской области около 15 тысяч рублей.

СКУПЩИКИ КОНКУРИРУЮТ ЗА ГРИБЫ

Деревенские продают собранные грибы заготовителям. Чуть ли не в каждом селе есть скупщики - обычно это такие же местные жители. Каждый сотрудничает со своей конторой.

Бывает, в одной деревне конкурирует сразу 4-5 таких организаций. Конкурируют мирно — хаты не палят, на вилы не сажают. Выигрывает тот, кто предложит максимальную цену. Ему все и несут свою добычу.

- Я заготовкой грибов занимаюсь уже много лет, - говорит Владимир Коробов. - Летом из дома ни ногой: добычу несут чуть ли не круглые сутки. Увидят замок — отнесут конкурентам.

Рядом с избой - большой загон с пластмассовой крышей. Разноцветные ящики сложены штабелями — в них перекладывают собранные грибы. Рядом с ящиками - электронные весы. Сейчас у Владимира только два лотка с лисичками, по килограмму в каждом — октябрь, леса пустеют.

Цены на грибы меняются каждую неделю. Все зависит от спроса в Европе - туда уходит 70% наших белых и лисичек. У разных стран свои причуды. Прибалты, немцы и поляки грибы покупают сразу же в июне, как только начинается сезон. А вот французы почему-то затовариваться только в сентябре начинают. Отчего так происходит, во владимирской деревне не знают.

Вот как закупочные цены за кило лисичек прыгали за годФото: Дмитрий ПОЛУХИН

Вот как закупочные цены за кило лисичек прыгали в течение года:

июнь — 350

июль — 230

август — 165

сентябрь — лисичек не было

октябрь — 120

цены указаны в рублях.

Белые примерно в два раза дороже лисичек — бывает, что за килограмм 500 рублей дают. Опята, маслята, рыжики идут на засолку. Их покупают по 40-50 рублей за кило, поэтому деревенские этими сортами мало занимаются. А подосиновики и подберезовики вообще в торговле не участвуют.

ХОТЬ В МОСКВУ, ХОТЬ В ЕВРОПУ

Дальше у деревенских заготовителей собранные грибы скупают компании покрупнее. К делу они подходят с промышленным размахом.

- У меня десятки деревень, где происходит скупка, - рассказал «КП» один из крупных грибных коммерсантов Иван (настоящего имени-фамилии просил не указывать). - Каждый день села объезжает грузовик, собирающий товар. В урожайное время из одной деревни можно за раз до полутонны забрать.

У Ивана есть здоровенный рефрижератор. Собранные грибы охлаждаются в нем до 3-4 градусов. Так они могут пролежать 5-7 дней.

- Проблема грибного бизнеса в том, что у тебя есть считанные дни, пока белые и лисички сохраняют товарный вид. Надо все делать очень быстро. Когда у меня собирается 5-7 тонн грибов, я отправляю их в машине-рефрижераторе дальше. Либо в распределительный пункт у Москвы, откуда грибы расходятся по торговым сетям, либо сразу в Европу, - рассказал Иван.

Крупной скупкой обычно занимаются либо местные коммерсанты, либо бизнесмены из Прибалтики. Так исторически повелось. Южных граждан, которые держат торговлю овощами по всей стране, в этом бизнесе практически нет. Мой собеседник родом из Гусь-Хрустального. По его словам, сами деревенские скупкой и прямыми продажами в Москву не занимаются. Разве что на рынок иногда сходят. А так - все через скупщиков делают.

- А почему сами деревенские не приберут дело к своим рукам. Такие, как вы, не е пускают?

- Да не в этом дело, – объясняет Иван. – Это настоящий бизнес со своими рисками. Тебе нужен холодильник, грузовик, люди, которые будут перебирать товар. Одна (или даже десять) деревень не обеспечат такое количество грибов, чтобы быстро загрузить целую фуру-рефрижератор. Бывают неурожайные месяцы, когда остаться на плаву очень сложно — работаешь чуть ли не себе в убыток. И еще: весь бизнес держится на связях. Я в любой момент могу найти покупателя для целой машины грибов. Если надо, найду, где в соседних регионах купить грибы, когда у нас неурожай.

НАКРУТКА — 1200%

Перекочевывая из полиэтиленового пакета (в лукошки промысловики не собирают) в рефрижератор, грибы габирают в цене. Если в Никулино лисички скупают по 170 рублей за кило, то на рынке в Гусь-Хрустальном (6 км) они стоят уже по 450.

- Сама вчера эти грибы собрала, - привычно «втирает» продавщица тетя Лена.

- Да ладно - они у вас в три раза дороже, чем у деревенских!

- Ну и что? В село еще ехать надо, бензин жечь, искать, у кого эти грибы есть. А тут вот они — готовенькие. Берите...

Какие грибы импортируем мыФото: Дмитрий ПОЛУХИН

Ну да, за сервис и удобство надо платить. Не хочешь — или в лес. Там вообще задаром.

Чем ближе к Москве, тем цены на свежие грибы выше. На рынке во Владимире - 600 рублей за кило лисичек. В Покрове (90 км от Москвы) — уже 1000. В самой столице — 1500.

Когда знаешь, сколько стоят грибы в начале ценовой цепочки, то понимаешь, что перекупщики занимаются чистым грабежом. Накрутка — 1000%!

Замороженные грибы в магазине, конечно, дешевле. Но это уже не то.

Доставку свежих лисичек по дешевке можно заказать через интернет. Всего 350 рублей за кило! Но брать надо сразу 15 кг. Куда их столько потом девать — долго лежать они не могут.

А знаете, почему две трети наших дикорастущих грибов уходит в Европу? Потому что это настоящее золотое дно! Бабушки с рынка нервно курят в сторонке. Если скупщик продает грибы напрямую в Германию, то немецкий завод платит ему уже по 2000 рублей за кило лисичек. Накрутка - в 12 раз.

Европейское предприятие перебирает все грибы, раскладывает по сортам, отмывает и фасует. После этой нехитрой процедуры 300 грамм лисичек на магазинной полке стоят 21 евро. Это 4300 рублей за кило. Уже в 35 раз дороже, чем во владимирской деревне.

Да этот бизнес, оказывается, выгоднее, чем торговля нефтью, оружием и наркотиками.

ПОКУПАЕМ БОЛЬШЕ, ЧЕМ ПРОДАЕМ

Объем рынка диких грибов в России оценить крайне сложно, так как никто перед государством не отчитывается и налогов не платит. По некоторым оценкам, в России продается за год 15 тысяч тонн грибов из леса. В несколько раз больше люди собирают для себя.

Еще около 30 тысяч тонн белых и лисичек мы продаем на Запад. Но за европейского покупателя нам еще приходится побороться. Белорусские, украинские и литовские грибники тоже не сидят без дела.

Из-за этого, кстати, цены и скачут. В 2016 году в Белоруссии был адский неурожай - цены и выросли. В этом году у нас почти пусто, а у соседей густо. Закупочные цены опустились. Ситуация в соседнем государстве сильнее влияет на цены — все-таки ближе к Западу.

Интересно, что Россия ввозит грибов гораздо больше, чем продает. За год мы покупаем 120 тысяч тонн!

Какие грибы импортирует Россия:

61% - шампиньоны

16% - опята

12% - вешенки

6% - грузди

4% - маслята

1% - шиитаке

Министр сельского хозяйства Александр Ткачев даже высказался по поводу грибного импорта:

- Хочу с грустью констатировать, что России, где, как принято говорить, грибов, как грязи, импортирует их на два миллиарда долларов. А импортируем, потому что нет промышленной основы, промышленного производства. Грибы потребляют и собирают местные жители: съели, закрутили и забыли. А для больших городов, для промышленных центров России, конечно, нужна промышленная основа, высокие технологии, естественно: качество, хранение и так далее.

ВЗГЛЯД С ШЕСТОГО ЭТАЖА

Российская глубинка уже не первый год живет натуральным хозяйством. Летом выручают грибы. Когда грибов мало, идут за ягодами. Просто черника-брусника в несколько раз дешевле грибов — поэтому ими занимаются во вторую очередь.

Зимой сельские жители собирают шишки. Весной срезают молодые побеги. Это идет в аптечные целебные сборы.

В начале 2017 года появилась информация, что губернатор Владимирской области Светлана Орлова предложила ввести налог на грибы. Минсельхоз ее поначалу даже поддержал. Но потом чиновники отказались от идеи — отчасти из-за народного недовольства, отчасти из-за сложности контроля. Ну как уследишь за грибниками?

И хорошо, что у нас хотя бы грибы и ягоды налогами не облагаются. Людям, которые не могут найти нормальную работу, все же какое-то подспорье.

Жительница Уфы обнаружила редкий ценный гриб - Уфа1.RuЖительница Уфы Людмила Белан во время поездки в лес обнаружила редкий гриб.
18.10.2017 Уфа1.Ru
Он заинтересовал медиков не только двух мировых держав. На встречу приехали практикующие хирурги Канады и Норвегии.
18.10.2017 ГТРК Башкортостан
Башкортостан назван регионом-лидером по подготовке к отопительному периоду - БашинформБашкортостан назван регионом-лидером по подготовке к отопительному периоду Фото: Олег Яровиков Башкортостан назван регионом-лидером по подготовке к отопительному периоду Фото: Олег Яровиков УФА, 18 окт 2017.
18.10.2017 Башинформ
Урожай зерна в Башкирии превысил 3,8 млн тонн - БашинформУрожай зерна в Башкирии превысил 3,8 млн тонн Фото: автор Урожай зерна в Башкирии превысил 3,8 млн тонн Фото: автор УФА, 18 окт 2017.
18.10.2017 Башинформ
В российском посольстве в Осло прошёл 4-й бизнес-форум “Регионы России” - Минэконом развитияВ Посольстве Российской Федерации в Норвегии 17 октября прошёл организованный российским торгпредством 4-й ежегодный бизнес-форум «Регионы России».
18.10.2017 Минэконом развития
Состоялось заседание Экспертного совета по бюджетным инвестициям Республики Башкортостан - Минэконом развитияВ Доме Правительства РБ 18 октября 2017 года состоялось заседание Экспертного совета по бюджетным инвестициям Республики Башкортостан.
18.10.2017 Минэконом развития
Минсельхоз Башкирии объявил о старте проекта «АПК-перспектива» - БашинформМинсельхоз Башкирии объявил о старте проекта «АПК-перспектива» Фото: Минсельхоз РБ Минсельхоз Башкирии объявил о старте проекта «АПК-перспектива» Фото: Минсельхоз РБ УФА, 18 окт 2017.
18.10.2017 Башинформ
В республике собрано 1 170 326 тонн сахарной свеклы - Министерство сельского хозяйстваНа полях республики продолжается уборка сахарной свеклы. По данным Центра сельхозконсультирования РБ, на сегодня корнеплоды убраны с площади 38 209 га, что составляет 74 процента от плана.
18.10.2017 Министерство сельского хозяйства
В республике собрано 1 170 326 тонн сахарной свеклы - Bashkortostan.RuНа полях республики продолжается уборка сахарной свеклы. По данным Центра сельхозконсультирования РБ, на сегодня корнеплоды убраны с площади 38 209 га, что составляет 74 процента от плана.
18.10.2017 Bashkortostan.Ru
На заседании Президиума Правительства обсудили  развитие города Агидель - Минэконом развитияВ Доме Правительства РБ под председательством Премьер-министра Правительства РБ Рустэма Марданова 17 октября 2017 года состоялось заседание Президиума Правительства Республики Башкортостан.
18.10.2017 Минэконом развития
В Башкирии обсудили  проблему реализации продукции животноводства в другие регионы в связи с карантином по ящуру - БашинформВ Башкирии обсудили проблему реализации продукции животноводства в другие регионы в связи с карантином по ящуру Фото:
18.10.2017 Башинформ
В Башкирии названы самые богатые и бедные отрасли по зарплате - БашинформВ Башкирии названы самые богатые и бедные отрасли по зарплате Фото: Depositphotos.com В Башкирии названы самые богатые и бедные отрасли по зарплате Фото: Depositphotos.com УФА, 18 окт 2017.
18.10.2017 Башинформ
Кто не должен платить налог на имущество Фото: Дмитрий ПОЛУХИН - Комсомольская правда Уфа
Замглавы Федеральной налоговой службы Светлана Бондарчук: Что делать, если налоги на квартиру вас изумили
Как правильно рассчитаться с государством за жилье, дачу и авто, чтобы спать совершенно спокойно [инфографика, видео] Елена АРАКЕЛЯН @dd_money Елена АФОНИНА radiokp @radio_kp В ближайшие недели те из нас,
Комсомольская правда Уфа
У деревенских заготовителей собранные грибы скупают коммерсанты покрупнее. Фото: Олег АДАМОВИЧ - Комсомольская правда Уфа
По пути до прилавка грибы дорожают в 10 раз
Спецкор «Комсомолки» разбирался в премудростях грибного бизнеса [инфографика] Олег АДАМОВИЧ @OAAdamovich Деревня Никулино - в 70 километрах южнее Владимира, рядом с Гусь-Хрустальным.
Комсомольская правда Уфа
В Башкортостане работодатели задолжали сотрудникам 641 миллион - Уфимские Вести
В Башкортостане работодатели задолжали сотрудникам 641 миллион
Гострудинспекция Республики Башкортостан (РБ) обнародовала данные о задолженности по зарплате предприятий разной формы собственности перед сотрудниками.
Уфимские Вести
Накануне на республиканском телевидении вышел сюжет о резонансном ДТП, которое произошло в начале октября в деревне Коясковка Стерлитамакского района.
19.10.2017 SterlitamakCity.Ru
В Уфе после семейного торжества пропала женщина - Уфа1.RuВ Уфе при странных обстоятельствах 16 октября пропала 47-летняя Татьяна Иванова.
17.10.2017 Уфа1.Ru
Съемочную группу телеканала «БСТ» незаконно удерживают на ферме в Краснокамском районе - БСТСегодня корреспонденты телеканала «БСТ» выехали на съёмки в деревню Новый Актанышбаш для подготовки сюжета.
18.10.2017 БСТ
По версии следствия, сидевшая за рулем иномарки 31-летняя Ольга Алисова ехала, разговаривая по телефону и не следила за дорогой. ФОТО Дмитрий Серебряков/ТАСС - Комсомольская правда Уфа
Новая экспертиза СК опровергла, что «пьяный мальчик» из Балашихи на самом деле не был пьян
Судмедэксперту Михаилу Клейменову официально предъявили обвинение Александр РОГОЗА kp_ru_msk @rogozavr Дина КАРПИЦКАЯ kp_ru_msk В запутанном деле «пьяного мальчика» появился новый, сенсационный поворот.
Комсомольская правда Уфа
Следователям предстоит выяснить причины трагедии Фото: Кирилл ПЕНКИН - Комсомольская правда Уфа
В центре Уфы найден мертвым директор IT-компании
Причины загадочной гибели молодого человека предстоит выяснить следователям Павел КРАЙНОВ Ранним утром во вторник, 17 октября, с балкона в БЦ «Маяк» на 11-м этаже трое мужчин увидели лежащий внизу труп молодого человека.
Комсомольская правда Уфа
Никиту Белых арестовали, когда он взял в кафе пакет с 400 тысячами евро. Была ли это взятка - решит суд. Фото: sledcom.ru - Комсомольская правда Уфа
Как либерал-губернатор Белых превратился во «взяточника»
Спецкор «КП» Владимир Ворсобин отправился в Кировскую область, что бы лично выяснить — что довело экс-главу этого региона - романтика и демократа Никиту Белых до обвинения в коррупции.
Комсомольская правда Уфа
В Кировском районе запланированы мероприятия ко Дню памяти Мустая Карима - Администрация гор.округа УфаВ 2019 году в Башкортостане пройдут торжества, посвященные 100-летию со дня рождения башкирского литератора Мустая Карима (Мустафы Каримова).
18.10.2017 Администрация гор.округа Уфа
Народный артист Башкирии Валерий Гриньков сыграл в мюзикле «Дюймовочка и принц» богатого крота. - Комсомольская правда Уфа«Комсомолка» подскажет, что стоит посмотреть в новом сезоне в театрах башкирской столицы Мила КИЯН «АЛЕНЬКИЙ ЦВЕТОЧЕК» Самая громкая премьера осени - балет «Аленький цветочек» по мотивам одноименной сказки Сергея А
18.10.2017 Комсомольская правда Уфа
IMG_2467.JPG - Администрация г. ОктябрьскийДоброй традицией для сотрудников центральной городской библиотеки стали выездные литературно-музыкальные встречи.
18.10.2017 Администрация г. Октябрьский
кугарчи-1 - Стерлитамакский рабочий
Это наша общая победа!
Главная журналистская премия – у «Стерлитамакского рабочего» В канун Дня Республики в Правительстве Башкортостана были вручены премии имени Шагита Худайбердина за лучшие произведения в области журналистики за 2017 год.
Стерлитамакский рабочий
38-летняя Виталина Цимбалюк-Романовская и 82-летний Армен Джигарханян прожили в браке полтора года. - Комсомольская правда Уфа
Армен Джигарханян: Она выясняет, не сошел ли я с ума
Народный артист СССР рассказал о серьезном разладе с молодой женой Наталья ЛЫТКИНА Армен Джигарханян поправляет здоровье в столичной клинике.
Комсомольская правда Уфа
Солист Мариинского театра и народный артист Башкирии Аскар Абдразаков примет участие в концерте «Органная мистерия». - Комсомольская правда Уфа
Куда сходить в Уфе 17 октября
«Комсомолка» подскажет, чем заняться сегодня вечером Мила КИЯН На концерт.
Комсомольская правда Уфа
Гандбольный клуб «Уфа-Алиса» проиграл в выездном матче - БСТЧемпион Уфе не по зубам. Гандболистки «Уфа-Алисы» проиграли действующим чемпионкам страны.
19.10.2017 БСТ
19 октября некоторые дома Уфы могут остаться без света - БСТВ четверг, 19 октября, некоторые дома в Советском районе Уфы, возможно, останутся без света.
18.10.2017 БСТ
На улице Менделеева продолжаются работы по укладке верхнего слоя асфальта - Администрация гор.округа УфаВ Уфе на улице Менделеева продолжаются дорожные работы в рамках реализации приоритетного федерального проекта «Безопасные и качественные дороги».
18.10.2017 Администрация гор.округа Уфа
Пятница. Тринадцатое. Успех! - Вечерняя Уфа
Пятница. Тринадцатое. Успех!
В минувшую пятницу, 13 октября, баскетбольный клуб "Уфимец" дебютировал в Чемпионате России среди мужских команд Суперлиги второго дивизиона.
Вечерняя Уфа
Пожилые? Не про нас! В спорте показали класс!
Бирские пенсионеры с триумфом выступили на соревнованиях в г.Агидели. IV Спартакиада Республики Башкортостан прошла еще в конце августа.
Газета Победа
Изображение к странице «Кубок Мира наш!» - Кумертауское время
Кубок Мира наш!
В Анапе прошли международные соревнования по кикбоксингу World Cup Diamond/kickboxing WAKO – турнир класса «А», на котором состоялись зрелищные поединки бойцов.
Кумертауское время
Рустэм Хамитов предложил создать в Башкортостане нейрохирургический центр Поволжья | ГТРК «Башкортостан» - ГТРК БашкортостанВ Башкортостане может появиться нейрохирургический центр Приволжского федерального округа.
18.10.2017 ГТРК Башкортостан
Съемочную группу телеканала «БСТ» незаконно удерживают на ферме в Краснокамском районе - БСТСегодня корреспонденты телеканала «БСТ» выехали на съёмки в деревню Новый Актанышбаш для подготовки сюжета.
18.10.2017 БСТ
В Башкирии объявлено штормовое предупреждение - Sterlitamak.RuГлавное Управление  МЧС России по Республике Башкортостан информирует об ухудшении погодных условий.
18.10.2017 Sterlitamak.Ru
В Кировском районе запланированы мероприятия ко Дню памяти Мустая Карима - Администрация гор.округа УфаВ 2019 году в Башкортостане пройдут торжества, посвященные 100-летию со дня рождения башкирского литератора Мустая Карима (Мустафы Каримова).
18.10.2017 Администрация гор.округа Уфа
Наступление «зеленой» энергетики будет продолжаться – Рустэм Хамитов - БашинформНаступление «зеленой» энергетики будет продолжаться – Рустэм Хамитов Фото: Олег Яровиков Наступление «зеленой» энергетики будет продолжаться – Рустэм Хамитов Фото: Олег Яровиков УФА, 18 окт 2017.
18.10.2017 Башинформ