Новости города БезФормата.Ru
Уфа
Главные новости
 
Задать вопрос?

Грибной сезон-2017: как правильно собрать, приготовить грибы и не отравиться

Грибной сезон в этом году продолжается, с наступлением сухой и солнечной погоды после обильных дождей и грибов в лесу и людей с корзинками становится только больше. Но о мерах профилактики отравлений грибами не стоит забывать даже опытным грибникам, советуют специалисты. Так, в прошлом году в Башкирии от отравлений грибами пострадал 41 человек. Управление Роспотребнадзора по Башкортостану напоминает, что отравление грибами – довольно распространенный вид среди пищевых отравлений. Это объясняется массовостью сбора грибов, неумением отличать ядовитые грибы от съедобных, недостаточно тщательной обработкой лесной добычи.

Во-первых, собирать грибы лучше в экологически чистых районах. Для сохранения свежести грибов не рекомендуется собирать грибы в ведра, полиэтиленовые пакеты или мешки. Нельзя собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы. Во время сбора нельзя пробовать грибы: употреблять их следует только после соответствующей термической обработки. Нельзя брать грибы, имеющие утолщения у основания ножки. Чтобы не ошибиться в выборе грибов, необходимо их срезать с целой ножкой, чтобы дома еще раз проверить. Нельзя забывать, что некоторые съедобные грибы (опенок осенний, сыроежка) имеют ядовитых двойников. При сборе опят не следует брать похожие на них грибы с ярко окрашенной блестящей шляпкой.

Грибы могут быть источником такого тяжелого заболевания, как ботулизм. Если перед консервированием грибы были плохо очищены и промыты, на их поверхности вместе с мельчайшими частицами земли могут оказаться и возбудители ботулизма. Домашняя термическая обработка их не убивает, а условия в герметически закупоренной банке, без доступа кислорода, благоприятны для развития в них микробного токсина — опаснейшего для человека яда.

Очищенные от остатков земли, хорошо промытые грибы отмачиваются или отвариваются. Отвар сливается после каждой варки грибов. И только после этого грибы можно использовать для приготовления грибных блюд. Время отваривания — 5-15 минут. При вымачивании грибы заливают холодной водой, температура не выше +20 градусов в соотношении 1:3. Срок вымачивания: 2-3 суток, смена воды — 2-3 раза в сутки.

Консервировать лучше каждый вид грибов отдельно. Следует учитывать, что в герметично закрытых банках (без доступа воздуха) создаются благоприятные условия для развития спор ботулизма, поэтому лучше всего пользоваться для укупорки банок пластмассовыми крышками. Хранить консервы необходимо в условиях холода.

Основные признаки отравления грибами могут появиться уже через 1,5-2 часа после употребления их в пищу. Это головные боли, тошнота, рвота, сильные боли в животе с диареей до 10-15 раз в сутки. Температура может слегка повышаться или оставаться нормальной. При отравлении мухоморами (красным, пантерным, вонючим), сатанинским грибом, ложными опятами возможно появление бреда, галлюцинаций, человек может впасть в состояние, граничащее с помешательством. Признаки отравления условно съедобными грибами (волнушками, рядовками) — тошнота, рвота, понос — появляются вскоре после употребления грибов (через 1-4 часа). Условно съедобные грибы — грузди, волнушки, валуи, горкушки, рядовки, толкачики, скрипицы, содержащие смолоподобные вещества, могут вызвать острый гастроэнтерит — воспаление желудка и тонкого кишечника.

Заболевание ботулизмом проявляется спустя 12-72 часа после приема грибов в пищу. Клинические проявления: головная боль, сухость во рту, тошнота, рвота, понос, судороги, затруднение глотания и нарушение зрения (предметы двоятся, становятся расплывчатыми). При появлении хотя бы одного-двух указанных признаков следует срочно обратиться к врачу.

Грибы — это трудно перевариваемый в кишечнике продукт, поэтому не рекомендуется, есть их беременным и кормящим женщинам, они противопоказаны детям до восьми лет (независимо от способа и времени приготовления).


Источник: ИА «Башинформ»


Последние новости Башкортостана по теме:
Грибной сезон-2017: как правильно собрать, приготовить грибы и не отравиться

Грибной сезон-2017: как правильно собрать, приготовить грибы и не отравиться - Уфа
Грибной сезон в этом году продолжается, с наступлением сухой и солнечной погоды после обильных дождей и грибов в лесу и людей с корзинками становится только больше.
21:11 17.09.2017 Gorod-Ufa.Com
Грибной сезон-2017: как правильно собрать, приготовить грибы и не отравиться - Башинформ
Грибной сезон-2017: как правильно собрать, приготовить грибы и не отравиться - Уфа
Грибной сезон-2017: как правильно собрать, приготовить грибы и не отравиться Фото: автор Грибной сезон-2017: как правильно собрать, приготовить грибы и не отравиться Фото: автор УФА, 17 сен 2017.
15:02 17.09.2017 Башинформ
Тихая охота: как и где безопасно собирать грибы в Башкирии - ProUfu.Ru
Тихая охота: как и где безопасно собирать грибы в Башкирии - Уфа
Фото: Данил Шарафутдинов Лето осталось позади, впереди дождливая осень.
10:12 17.09.2017 ProUfu.Ru
В Башкирии 20 человек отравились грибами - БашинформВ Башкирии 20 человек отравились грибами Фото: Андрей Старостин В Башкирии 20 человек отравились грибами Фото: Андрей Старостин УФА, 21 сен 2017.
21.09.2017 Башинформ
Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан сообщает, что за 8 месяцев 2017 г. зарегистрировано 19 случаев отравления грибами, с числом пострадавших 20 человек, летальных исходов нет.
21.09.2017 Роспотребнадзор
Как корреспондент Ufa1 искала грибы в Башкирии с помощью мобильника - Уфа1.RuОсень – самая пора для грибов. Как опавшая листва, уфимские базарчики наводнили шустрые бабульки с полными ведрами опят.
19.09.2017 Уфа1.Ru
Внимание - ядовитые грибы! - Администрация гор.округа УфаС наступлением грибного сезона людей с корзинками в лесу прибавляется. Наряду с опытными грибниками на «тихую охоту» выходят и новички.
16.09.2017 Администрация гор.округа Уфа
В Башкирии на Инзерских зубчатках разбились альпинисты из Екатеринбурга - БашинформВ Башкирии на Инзерских зубчатках разбились альпинисты из Екатеринбурга Фото: Рушана Ибраева В Башкирии на Инзерских зубчатках разбились альпинисты из Екатеринбурга Фото: Рушана Ибраева УФА, 23 сен 2017.
23.09.2017 Башинформ
В Ярославле думают, что в Башкортостане ущемляют русский язык - Общественная палата РБНеверное информирование общества выставляет нашу республику в негативном свете на всю Россию.
24.09.2017 Общественная палата РБ
В Республике Башкортостан по факту смерти 17-летнего парня возбуждено уголовное дело - Следственный комитетПо результатам доследственной проверки следственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Республике Башкортостан возбуждено уголовное дело по факту гибели 17-летнего парня на территории предприятия в
22.09.2017 Следственный комитет
В реке Белой нашли тело пропавшего уфимца, болевшего эпилепсией - ProUfu.RuФото из личного архива семьи Мартыненко В Уфе завершились поиски пропавшего 26 августа Александра Мартыненко.
23.09.2017 ProUfu.Ru
JPG Файл - МВД РБЗа минувшие сутки на дорогах республики зарегистрировано девятнадцать автомобильных аварий, в которых три человека погибли и двадцать четыре получили травмы.
23.09.2017 МВД РБ
В Башкортостане браконьеры застрелили косулю - Уфимские Вести
В Башкортостане браконьеры застрелили косулю
Сотрудники полиции при осмотре автомобиля двух жителей Мечетлинского района Республики Башкортостан (РБ) обнаружили тушу косули и винтовочный обрез.
Уфимские Вести
В Москве и области зиму обещают мягкую - теплее, чем в прошлом году - Комсомольская правда Уфа
Прогноз погоды на зиму 2017-2018 в России и Европе: россиянам - теплая зима, европейцам - сильные морозы
Восточную часть страны ждут более суровые показатели, чем в прошлом году,
Комсомольская правда Уфа
В Башкортостане рабочего затянуло в станок - Уфимские Вести
В Башкортостане рабочего затянуло в станок
Серьезные травмы черепа и мозга получил сотрудник одного из предприятий города Октябрьский, что в Республике Башкортостан (РБ).
Уфимские Вести
Брат Ивана Дорна и эротический перформанс от Ляйсан Утяшевой: в Уфе прошёл кастинг в «Танцы» - Уфа1.RuВ эфир ТНТ 23 сентября вышел выпуск «Танцев», где показали кастинг на четвёртый сезон шоу, который проходил в Уфе.
23.09.2017 Уфа1.Ru
В Уфе состоится открытие выставки, в честь 85-летия со дня основания Башкирского театра кукол - Bashkortostan.Ru27 сентября 2017 года в 17.00 в Уфимской художественной галерее открывается выставка «Переплетая быль и небыль…», посвященная 85-летию со дня основания Башкирского государственного театра кукол.
22.09.2017 Bashkortostan.Ru
В Уфе рассказали, как пройдёт День Республики в 2017 году - БСТК 11 октября будут украшены улицы, здания и площади. В Башкирском театре оперы и балета покажут спектакль «Журавлиная песнь».
22.09.2017 БСТ
Между ангелами и бесами - Вечерняя Уфа
Между ангелами и бесами
Ежегодная акция Театральная ночь, которая проводится в Башкортостане с 2012 года, ныне стартовала для "Вечерки" в фойе любимой всеми "куколки",
Вечерняя Уфа
uborka - Стерлитамакский рабочий
Лес рубят – город растёт
Самое трудное в добром деле – чтобы тебе поверили Если бы вам сказали, что вырубка деревьев – благородное дело, вы бы удивились?
Стерлитамакский рабочий
Chipakin - Стерлитамакский рабочий
Сергей Щипакин: «Мы работаем со всеми»
О реализации госпрограммы Мы уже сообщали о том, что в республике началась реализация государственной программы «Регулирование рынка труда и содействие занятости населения в Республике Башкортостан в 2017 году».
Стерлитамакский рабочий
В Ульяновске в спорткомплексе «Орион» завершилось Первенство Приволжского Федерального округа по вольной борьбе среди юношей и девушек 2002-2003 годов рождения.
24.09.2017 Gorod-Ufa.Com
Приглашаем на ярмарки в Черниковку и Инорс! - Администрация гор.округа Уфа23 и 24 сентября приглашаем жителей Калининского района и всей Уфы посетить осенние сельскохозяйственные ярмарки.
22.09.2017 Администрация гор.округа Уфа
«Салават Юлаев» на выезде обыграл магнитогорский «Металлург» - Башинформ«Салават Юлаев» на выезде обыграл магнитогорский «Металлург» Фото: пресс-служба ХК «Салават Юлаев» «Салават Юлаев» на выезде обыграл магнитогорский «Металлург» Фото: пресс-служба ХК «Салават Юлаев» УФА, 23 сен 2017.
23.09.2017 Башинформ
deti - Стерлитамакский рабочий
Самый массовый спортивный праздник
Площадь перед Дворцом спорта «Стерлитамак-Арена» напоминала разворошённый муравейник – столько собралось здесь желающих поучаствовать во Всероссийском дне бега «Кросс нации-2017».
Стерлитамакский рабочий
Нас ожидает «Металлург» - Уфимские Ведомости
Нас ожидает «Металлург»
«Салават Юлаев» завершил вторую домашнюю серию игр из 4 матчей. По итогам встреч уфимцы одержали три победы: над рижским «Динамо», московским «Спартаком» и нижегородским «Торпедо»,
Уфимские Ведомости
Уфимцам удалось одолеть "Магнитку" на выезде - Комсомольская правда Уфа
Нужная победа: “Салават Юлаев” вырвал победу у магнитогорского “Металлурга”
Встреча закончилась со счетом 3:4 Наталья ОВЧАРУК true_kpru Огромная армия болельщиков “Салавата” с первых секунд гнала команду вперед.
Комсомольская правда Уфа
В Башкирии на Инзерских зубчатках разбились альпинисты из Екатеринбурга - БашинформВ Башкирии на Инзерских зубчатках разбились альпинисты из Екатеринбурга Фото: Рушана Ибраева В Башкирии на Инзерских зубчатках разбились альпинисты из Екатеринбурга Фото: Рушана Ибраева УФА, 23 сен 2017.
23.09.2017 Башинформ
В Ярославле думают, что в Башкортостане ущемляют русский язык - Общественная палата РБНеверное информирование общества выставляет нашу республику в негативном свете на всю Россию.
24.09.2017 Общественная палата РБ
В Уфе грузовой поезд сбил девушку с наушниками в ушах - Tdnu.Rupixabay.com Сигнал машиниста уфимка не слышала из-за имевшихся в ушах наушниках.
23.09.2017 Tdnu.Ru
В Октябрьском районе проходит смотр коммунальной техники - Администрация гор.округа Уфа23 сентября в МБУ по благоустройству Октябрьского  района г. Уфы проходил смотр коммунальной техники.
23.09.2017 Администрация гор.округа Уфа
Около 20 тысяч кубометров мусора собрали жители Башкортостана на первом в этом году осеннем субботнике - БСТЧетверть этого объёма пришлась на Уфу. На улицы вышли чиновники, педагоги, учащиеся, журналисты и работники культуры.
23.09.2017 БСТ