На суше и на море

О том, что острые копченые колбаски чоризо или крольчатина отлично сочетаются с креветками, мидиями, кальмарами и прочими морскими гадами, вам любой испанец скажет.Фото: Леонид ЗАХАРОВ У нас ведь как: мясо отдельно, морепродукты отдельно. Ерунда это все

О том, что острые копченые колбаски чоризо или крольчатина отлично сочетаются с креветками, мидиями, кальмарами и прочими морскими гадами, вам любой испанец скажет - они в том числе и с такими комбинациями вкусностей готовят свою знаменитую паэлью.

И морские гребешки, обернутые в бекон, тоже для некоторых европейских стран продукт вполне привычный. Называется как-нибудь типа «море и суша».

Да и китайцы неплохо сочетают свои весьма специфические (мягко говоря) сосиски с креветками (это уже, сами понимаете, «Багряный остров в океане пяти ароматов»).

Положим, китайские сосиски еще поискать надо, а вот чоризо - продукт вполне доступный. На нем и остановимся.

Но сначала обработаем креветки. Нам нужны те, которые в панцире и с головами. Из всей этой «шелухи» отличный бульон получится, если прокипятить минут 20 - 30.

Мы в этом бульоне будем варить рис (его сначала хорошенько промоем и дадим стечь на сите). Получается рис пока без креветок, но уже со вкусом креветок. Если есть в доме шафран - сыпаните щепотку, красивее будет.

На сковороде обжариваем лук до прозрачности, пару долек чеснока и добавляем креветки примерно на минуту.

Когда слой бульона над рисом будет примерно сантиметр, выкладываем сначала лук с креветками, а потом и порезанную колбасу чоризо.

Есть вариант: колбасу положить целым куском, а через пару минут вынуть и нарезать, но разницы, честно говоря, никакой. Тем более вам все равно потом эти кусочки в рис возвращать.

Рис к тому времени уже будет готов. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте постоять минут пять. На этом этапе его категорически не рекомендуется перемешивать. А вот когда снимете крышку и закатите глаза от аромата - можно.

В процессе добавьте зелени какой-нибудь. И дальше глаза закатывайте.

Материал отражает исключительно мнение автора, которое может не совпадать с позицией редакции.

Леонид ЗАХАРОВ Зам. главного редактора
 
По теме
В Уфе продолжатся массовая проверка достоверности предоставленных жителями сведений о показаниях индивидуальных приборов учёта горячего водоснабжения (ИПУ ГВС) в помещениях собственников,
ПО ЦЭС Новоуфимский РЭС сообщает, что 29.03.2024г. с 10:00 до 18:30 в связи с ремонтными работами будет прекращена подача электроэнергии в н.п.Николаевка ТП-4470 СНТ-Родничек,СНТ-Рябинушка.
Ирина Волк, телеграм - Башинформ Фото:Ирина Волк, телеграм Сотрудники управления МВД России по Стерлитамаку при мониторинге интернета выявили видеозаписи, на которых интернет-стример допустил высказывания, оправдывающие терроризм,
Башинформ
Внимание! Розыск! - УФССП по Республике Башкортостан Отделением судебных приставов по Стерлитамакскому району ГУФССП России по Республике Башкортостан за неуплату денежных средств на содержание несовершеннолетней дочери разыскивается Азнаев Азамат Дальмирович.
УФССП по Республике Башкортостан
В Уфе пройдет совещание по борьбе с онкологическими заболеваниями - Красное Знамя Как сообщает пресс-служба министерства здравоохранения Башкортостана, 29 марта в Уфе пройдет совещание «Борьба с онкологическими заболеваниями в Республике Башкортостан: диагностика, лечение, маршрутизация».
Красное Знамя
                                                                                                        На заседание Совета                                                                                              
ОМВД по Нефтекамску