Памятка по выбору и мытью овощей, фруктов, ягод и зелени в летний период

С наступлением весенне-летнего сезона ежедневный рацион всех семей становится более разнообразным: появляются свежие сочные фрукты и ягоды, овощи и зелень нового урожая. Каждая заботливая хозяйка стремится побаловать домашних не только чем-то вкусненьким, но и полезным. Оказывается, чтобы получить пользу от овощей и фруктов, нужно не только знать, где они выращены и как хранились, до того, как оказались на столе, но и уметь их правильно вымыть!

Тщательная мойка - необходимое условие правильной переработки фруктов, овощей, ягод и зелени. Она позволяет удалить с них землю, песок и частично микроорганизмы, которые находятся на поверхности плодов. Кроме того, правильное мытье поможет очистить продукт от различных ядохимикатов, зачастую очень вредных для нашего здоровья, которыми их могли опрыскивать в борьбе с болезнями и вредителями растений. При мойке применяют обычные дуршлаги, специальные сетки для мойки овощей и фруктов, которые продаются в хозяйственных магазинах, а также простое решето. Чтобы случайно не полакомиться восками и парафинами, которыми покрыты импортные овощи и фрукты, надо тщательно мыть плоды щеточкой, желательно в мыльной воде. Зелень (салаты, щавель, шпинат, ревень, укроп, петрушку, зеленые перья лука и чеснока) после удаления корней (если они есть), твердых стеблей (у щавеля и шпината), поврежденных или пожелтевших листьев или перьев моют в холодной воде, налитой во вместительную посуду, меняя воду два-три раза, чтобы вся грязь осела, затем ополаскивают проточной водой. В соцветия цветной капусты, артишоков, кольраби, спаржи часто имеют обыкновение заползать мелкие жучки. Чтобы от них избавиться, надо подержать эти культуры перед варкой 5-10 минут в крепко посоленной воде, насекомые всплывут и их легко можно будет слить вместе с водой. Для этой же цели их можно погрузить на полчаса в холодную воду с добавлением уксуса (1 столовая ложка на 1 л воды). Картофель, морковь, свеклу, редис, редьку, хрен вначале надо очистить от земли, для чего их заливают теплой водой, немного дают в ней постоять. Затем щеткой тщательно смывают землю. После чего овощи промывают вначале теплой, а затем холодной проточной водой и очищают. Помидоры, огурцы, патиссоны, стручковый перец, баклажаны, кабачки, тыкву, стручки фасоли и гороха обмывают в проточной воде руками или щеткой.

Помните! Сырые овощи и зелень, предназначенные для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки, рекомендуется выдерживать в 3%-ном растворе уксусной кислоты или 10%-ном растворе поваренной соли в течение 10 мин. с последующим ополаскиванием проточной водой.

Лимоны, апельсины, мандарины, грейпфруты и другие цитрусовые предварительно ошпаривают кипятком (чтобы избавиться от поверхностных консервантов), затем промывают холодной, обязательно проточной, водой. Арбузы и дыни обмывают под проточной водой руками или щеткой. Практически все остальные фрукты (яблоки, груши, сливы, абрикосы, бананы, гранаты и др.) так же тщательно промывают холодной, обязательно проточной, водой, желательно с мылом. Ананас моют вместе с листьями под проточной водой, стряхивают капли, дают обсохнуть.

Ягоды тоже необходимо тщательно мыть! Ягоды удобно мыть в дуршлаге или решете, опуская их на 1-2 минуты в большую емкость с водой и осторожно покачивая из стороны в сторону. Воду меняют после каждой порции ягод. Затем ягоды промывают проточной водой и обсушивают в той же посуде (не более 10-15 минут). Перед мытьем следует удалить битые, мятые, загнившие, перезревшие и недозревшие и поврежденные вредителями и болезнями экземпляры. Не следует ягоды мыть очень долго, а тем более, дольше необходимого держать в воде, так как при этом они теряют ароматические вещества и сахар, которые быстро переходят в воду. Вымытые ягоды следует сейчас же перерабатывать, а не оставлять до другого дня, т. к. в этом случае они легко загнивают.

Помните! Не следует покупать продукты в сомнительных местах, у неизвестного продавца, какими бы привлекательными по внешнему виду и цене они не были!
 
По теме
О мерах профилактики кишечных инфекций - Администрация Мелеузовского района Все любят и ждут лето, ведь лето - не только сезон отпусков, но и время пополнения энергии, восстановления иммунитета, употребления свежих фруктов и овощей, в том числе со своего огорода.
10.08.2017
О мерах профилактики кишечных инфекций - Министерство здравоохранения РБ Все любят и ждут лето, ведь лето - не только сезон отпусков, но и время пополнения энергии, восстановления иммунитета, употребления свежих фруктов и овощей, в том числе со своего огорода.
07.08.2017
 
Дема_20_07_2018.JPG - Центральная избирательная комиссия РБ 19 июля 2018 года территориальная избирательная комиссия Демского района городского округа город Уфа провела установочный семинар - совещание с председателями и членами участковых избирательных комиссий на тему:
20.07.2018
Октябрьским городским судом удовлетворены требования прокурора   г. Октябрьский  к администрации об обеспечении инвалида жильем вне очереди.
20.07.2018
Снос неизбежен! - Служба судебных приставов Cудебные приставы Чишминского районного отдела Управления ФССП России по Республике Башкортостан осуществили контроль работ по сносу самовольно возведенного двухэтажного дома.
20.07.2018 Служба судебных приставов
Верховный суд республики подтвердил законность решения Уфимского районного суда, который по иску прокуратуры признал недействительной сделку с землей рыночной стоимостью около 3 млн.
20.07.2018 Прокуратура РБ
Спортивный зал средней школы села Калинники будет отремонтирован в рамках партийного проекта «Детский спорт» По государственной программе (проекту «Единой России») строятся,
19.07.2018 Газета Победа
Спортивный зал средней школы села Калинники будет отремонтирован в рамках партийного проекта «Детский спорт» По государственной программе (проекту «Единой России») строятся,
18.07.2018 Газета Победа
Внимание! Розыск! - Служба судебных приставов Судебные приставы Республики Башкортостан разыскивают Гиматова Айдара Адисовича, накопившего долг по алиментным платежам на сумму более 450 000 рублей.
20.07.2018 Служба судебных приставов
20 июля состоялось заседание рабочей группы Совета инспекций при Межведомственной комиссии по охране труда - Госинспекция труда 20 июля состоялось заседание рабочей группы Совета инспекций при Межведомственной комиссии по охране труда Республики Башкортостан по вопросу:
20.07.2018 Госинспекция труда
Мужчина уходил от удара с легковушкой и въехал в большегруз Эльвина АПАРИНА 16 июля на трассе Уфа – Оренбург рядом с кафе «Отдых» произошла серьезная авария.
19.07.2018 Комсомольская правда Уфа
Бывшему главе МЧС Кузбасса продлили срок содержания под стражей до 25 сентября Екатерина РОМАНОВА Екатерина Бормотова В Центральном районном суде города Кемерова 19 июля прошло заседание,
19.07.2018 Комсомольская правда Уфа
В Центральной городской библиотеке открылась выставка «Фольклор - душа народа» - Администрация городского округа Уфа Центральная городская библиотека приглашает жителей и гостей столицы посетить выставку «Фольклор - душа народа», которая стала для уфимских художников первым шагом к подготовке к  Всемирной фольклориаде 2020-го года.
20.07.2018 Администрация городского округа Уфа
Детские радости в рамках двора - Администрация городского округа Уфа Во дворе улицы Гоголя 80 состоялось веселое, яркое и увлекательное мероприятие под названием Праздник двора.
20.07.2018 Администрация городского округа Уфа
В городской картинной галерее начала работать выставка из собраний БГХМ имени  М.Нестерова, на которой представлены 60 работ башкирских художников двух первых  десятилетий XXI века.
18.07.2018 Стерлитамакский рабочий
В старинном уфимском особняке, известном как дом купца Чижова, что на Октябрьской революции, 10 в корпусе №2 библиотеки имени Заки Валиди всегда интересная, насыщенная культурными событиями жизнь.
17.07.2018 Уфимские Ведомости
Представляем соперника: «Удинезе» - ФК Уфа 20 июля футбольный клуб «Уфа» проведет заключительный контрольный матч на учебно-тренировочном сборе в австрийском Майрхофене.
20.07.2018 ФК Уфа
Чем жгучая блондинка так полюбилась миллионам болельщиков во время чемпионата мира по футболу Дарья АСЛАМОВА Она стала королевой сердец на чемпионате мира по футболу в России.
20.07.2018 Комсомольская правда Уфа
Уфимская пловчиха дала откровенное интервью «Комсомольской правде». Ильдар АХМАДЕЕВ Десять лет назад на небосклоне башкирского спорта появилась новая звездочка.
19.07.2018 Комсомольская правда Уфа
С кем смотрел исторический матч Станислав Черчесов Кира БУЛЫЧЕВА В последний месяц наши звёзды чаще встречались на футбольных матчах, чем на светских премьерах.
16.07.2018 Комсомольская правда Уфа
Как отметил заместитель Премьер-министра Правительства РБ – министр сельского хозяйства РБ Ильшат Фазрахманов, 2018 год должен стать в республике годом массового внедрения точного земледелия.
20.07.2018 БГАУ
Константин Толкачев: Главная задача законодателей – поднять материальный статус наших пенсионеров - Единая Россия В Башкортостане состоялось заседание Совета руководителей депутатских фракций «Единой России» в органах местного самоуправления районов и городов республики.
20.07.2018 Единая Россия
Ремонтные работы на улице Комсомольской близятся к завершению. Здесь за летний сезон было запланировано отремонтировать участок от улицы Лесотехникума до ул.
20.07.2018 Администрация городского округа Уфа
Администрация городского округа г.Нефтекамск информирует о фактах выявления генома вируса птиц типа А подтипа H5 в 60 очагах инфекции по Российской Федерации.
20.07.2018 Администрация г. Нефтекамск